Disfruta de esta ensalada de langostinos con pomelo y aguacate

Ideal como entrante o plato principal. Triunfa con esta cena ligera y disfruta de esta ensalada de langostinos, pomelo rosa y aguacate. Aquí te dejamos la receta completa:

Ingredientes

• 400 gramos de langostinos
• Un aguacate
• Un pomelo
• Lechuga al gusto
• 6 rabanitos
• Una granada
• Vinagre de frambuesa
• AOVE
• Sal

Preparación

1. Pela el aguacate y córtalo en rodajas bastante finas.
2. Pela el pomelo y saca los gajos enteros, no lo cortes en rodajas. Intenta sacar gajo a gajo con la ayuda de un cuchillo.
3. Prepara la granada: pélala y desgránala.
4. Lava los rabanitos, sécalos bien con la ayuda de papel de cocina y córtalos en rodajas.
5. Es hora del aliño. En un vaso (no lleno) mezcla el vinagre de frambuesa, el aceite y una pizca de sal.
6. Incorpora todos los ingredientes que has preparado en los pasos anteriores en un bol, pero reserva el aliño.
7. Sirve la mezcla en cada plato y coloca los langostinos por encima, ¡que quede bonito!
8. Aliña con la vinagreta y… ¡tu ensalada de langostinos está lista!

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